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AzĂșcar para hacer Kombucha

ÂżQuĂ© azĂșcares hay que utilizar para hacer kombucha casera? ÂżY quĂ© edulcorantes deberĂ­as evitar? Descubre el mejor azĂșcar para la Kombucha aquĂ­.

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CĂłmo elegir el azĂșcar para hacer Kombucha

Aunque puede ser tentador tratar de encontrar formas de no utilizar el azĂșcar en las recetas, el azĂșcar es necesario para el proceso de fermentaciĂłn y no se puede pasar por alto ni sustituir. Usar menos azĂșcar de la necesaria puede hacer que la SCOBY se muera de hambre.

Recuerda que cuanto mĂĄs tiempo se fermenta la kombucha, menos azĂșcar queda. Prueba entre los 7 a 30 dĂ­as, para encontrar el mejor equilibrio entre el azĂșcar y el sabor.

TipoDescripciĂłnResultados
AzĂșcar de caña blanco Blanco puro, libre de mineralesBuena elecciĂłn para la elaboraciĂłn de kombucha
AzĂșcar de caña sin blanquearmuy bajo contenido de mineralesla mejor opciĂłn para la elaboraciĂłn de kombucha.
AzĂșcares morena de cañacruda o entera AzĂșcar menos refinado y que contiene melazaDuro para el scoby. Produce una kombucha con levadura y puede acortar la vida del scoby. No se recomienda.
Miel
AzĂșcar natural de abejas; 
puede ser crudo o pasteurizado
Los resultados pueden ser inconsistentes; 
Si se usa, ten siempre un SCOBY de respaldo disponible.
AzĂșcares o jarabes de agave, arce, coco, palma
 
 
AzĂșcar extraĂ­do de varias plantas o ĂĄrboles.Los resultados pueden ser inconsistentes y difĂ­ciles para el Scoby. 
No recomendado.
 Stevia, xilitol o edulcorantes artificiales

Sustitutos del azĂșcarNo contienen nutrientes ni alimento adecuado para la kombucha scoby. 
No recomendado.
AzĂșcar para hacer Kombucha

Edulcorantes y azĂșcares que hay que evitar al hacer kombucha

  • AzĂșcar moreno: Con melaza añadida, el azĂșcar moreno produce lotes inconsistentes y puede dañar la SCOBY con el tiempo.
  • Miel: Este azĂșcar natural puede contener bacterias de botulismo (especialmente la miel cruda), lo que podrĂ­a crear una infusiĂłn peligrosa.
  • AzĂșcar de agave, arce, coco y palma: Estos extractos de plantas pueden ser duros para el SCOBY a la vez que influyen en el sabor de la Kombucha.
  • Sustitutos del azĂșcar: No se deben utilizar alternativas sin azĂșcar como la stevia, el xilitol o el aspartamo, ya que no proporcionan la energĂ­a necesaria para que las levaduras y las bacterias se desarrollen. Si quieres crear una Kombucha con menos azĂșcar, simplemente deja que la primera fermentaciĂłn dure mĂĄs tiempo, dando a la levadura mĂĄs tiempo para consumir el azĂșcar.
  • AzĂșcar en polvo: TambiĂ©n conocido como azĂșcar glas, este edulcorante en polvo contiene almidĂłn de maĂ­z.

El AzĂșcar ecolĂłgica para hacer Kombucha mĂĄs vendida en amazon en octubre 2021

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Última actualización el 2021-10-17 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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Brand Name
Tekombucha.online
Product Name
TĂ© verde y TĂ© negro
Price
EUR 5
Product Availability
Available in Stock