Receta de Kombucha con Menta y Frambuesa

Con mezcla de frambuesas y menta obtenemos bebida dulce, sutilmente ácida y refrescante con mucho sabor. Las frambuesas frescas se combinan con hojas de menta y permiten que todos los sabores se abran y fluyan . La kombucha de menta y frambuesa es una bebida que podemos tomar en cualquier temporada del año, pero es especialmente increíble en verano cuando las frambuesas están en temporada.

Instrucciones para elaborar Kombucha con Menta y Frambuesa

1. Retire las hojas de menta de los tallos y, con los dedos, córtelas en trozos más pequeños (en la mitad o los tercios está bien).
2. Coloque las frambuesas, las hojas de menta, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición completa.
3. Con un tenedor, aplasta las frambuesas hasta que pierdan su forma.
4. Reduzca el fuego a medio-bajo y permita que la mezcla continúe hirviendo suavemente durante aproximadamente 5 minutos para permitir que la menta se infunda.
5. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Para acelerar este proceso, viértelo en un recipiente o vaso y colócalo en el refrigerador.
6. En una jarra o jarra grande, combine la mezcla de kombucha y frambuesa y menta.
7. Revuelva para combinar, luego vierta la kombucha en botellas.
8. Una vez que llegue al fondo, vierta la pulpa de frambuesa y menta en las botellas, tratando de distribuir la pulpa de manera uniforme entre las botellas.
9. Deje las botellas en un lugar oscuro y cálido durante dos o cuatro días para permitir que la kombucha pase por la fermentación secundaria.
10. Refrigere al menos veinticuatro horas antes de beber. La kombucha se volverá más burbujeante cuanto más esperes para beberla.
11. Cuando esté listo para beber la kombucha, use un colador fino para colar el SCOBY recién formado y la pulpa de frambuesa y menta. ¡Disfrutar!

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